هل السعرات الحرارية في الكريب مرتفعة؟

يعد الكريب من الأطباق المنتشرة في دول العالم، لذلك تجد العديد من الناس يتساءلون عن عدد السعرات الحرارية في الكريب.

يستعرض هذا المقال الكريب، من أين جاء وما هي مكوناته، ويستعرض عدد السعرات الحرارية في الكريب بأنواع مختلفة، كما يقدّم عددًا من وصفات الكريب الصحية.

ما هو الكريب؟

الكريب هو فطيرة رقيقة جدًا تُحشى بحشوات حلوة أو مالحة أو يُزين بها. مصطلح كريب مشتق من الكلمة اللاتينية كريسبس (crispa)، والتي تعني كرة لولبية. وترجع نشأة الكريب في بريتاني، والتي تقع في المنطقة الشمالية الغربية من فرنسا. تم إنتاج الكريب لأول مرة في القرن الثاني عشر في نفس الوقت الذي تم فيه إدخال الحنطة السوداء إلى المنطقة. وتتكوّن الوصفات المبكرة من الكريب من خلط الماء والملح والحنطة السوداء لصنع خليط بسيط ، لكن الوصفات الحديثة تستخدم الدقيق الأبيض بدلًا من ذلك.

تختلف الوصفات بحسب المكونات التي يضعها الشخص الذي يُعدّه، لكن الكريب الأساسي هو ببساطة عبارة عن خليط من الدقيق والماء والملح، ويتم وضع بعض الزبدة أو الزيت في مقلاة، ثم يتم صب الخليط في المقلاة لتشكيل الخليط في طبقة مستديرة ومسطحة، يمكن بعد ذلك طي الكريب وحشوه بإضافات من اختيار الشخص.

هل السعرات الحرارية في الكريب مرتفعة؟

لا يمكن اعتبار السعرات الحرارية في الكريب مرتفعة، حيث تحتوي الحصة الواحدة من الكريب التي تتكون من قطعتين من الكريب بوزن 184 غرام على 216 سعرة حرارية، أي أن تناول قطعة كريب واحدة يزود الجسم بنصف هذا المقدار وهو 108 سعرة حرارية. ويعتبر هذا المقدار من السعرات الحرارية في الكريب مقدارًا متوسطًا نسبيًا.

كما يحتوي الكريب على العناصر الغذائية التالية:

• البروتين: 7.4 غرام (15% من الاحتياج اليومية)
• الكربوهيدرات: 25.5 غرام ( 8% من الاحتياج اليومية)
• الدهون: 9.2 غرام (14% من الاحتياج اليومية)
• الكوليسترول: 110.7 ملغم (37 % من الاحتياج اليومية)
• الصوديوم: 235.3 ملغم (9% من الاحتياج اليومية)

السعرات الحرارية في الكريب بأنواعه

ذكر المقال في الفقرة السابقة عدد السعرات الحرارية في الكريب الأساسي، وتاليًا عدد السعرات الحرارية في الكريب باختلاف طرق تقديمه:

• السعرات الحرارية في الكريب المكون من قطعة واحدة مضافًا إليه ملعقتين شوكولاتة نوتيلا: 259 سعرة حرارية.
• السعرات الحرارية في الكريب المكون من قطعة واحدة مضافًا إليه 14 غرام من صوص الشوكولاتة: 145 سعرة حرارية.

أنواع صحية من الكريب

يمكن التعديل على طريقة تحضير الكريب على نحو صحي ليصبح من أنواع الكريب الصحبة، مثل الكريب الخالي من الجلوتين والكريب المناسب لحمية الكيتو وكريب الحبوب الكاملة والكريب النباتي، كما توضح النقاط الآتية:

1. الكريب الخالي من الجلوتين:

يحضر باستخدام طحين خال من الجلوتين متعدد الاستخدام، ويمكن إضافة الحليب قليل الدسم وتقليل كمية الدهون ليصبح كريب قليل السعرات أيضًا.

2. الكريب المناسب لحمية الكيتو: يحضر باستخدام طحين جوز الهند وحليب جوز الهند وزيت جوز الهند، وللتزيين تستخدم الكريمة المعدة من زيت جوز الهند أيضًا.

3. كريب الحبوب الكاملة: من أفضل أنواع الحبوب الكاملة التي يمكن استخدامها لتحضير الكريب الحنطة السوداء، فهي مناسبة لإعطاء الكريب النكهة الجوزية، علاوة على كونها خالية من الجلوتين.

4.    الكريب النباتي: لتحضير الكريب النباتي تُستبدل الأصناف الحيوانية بنظائرها النباتية، مثل استخدام حليب نباتي مثل حليب اللوز أو حليب جوز الهند بدلًا من حليب البقر، واستخدام ملعقة من بذور الكتان بديلًا لكل بيضة مذكورة في الوصفة.

فوائد إعداد الكريب المنزلي:

يعد الكريب من الوجبات التي يمكن إعدادها في البيت بسهولة دون عناء نظرًا لتوفر مكوناتها، ومن ميزات الكريب أنه يمكن تقديمه كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة أو تحلية، وللكريب المنزلي فوائد غذائية يمكن اختصارها فيما يأتي:

• مصدر للكربوهيدرات: يحتوي الكريب على كمية مناسبة من الكربوهيدرات المطلوبة للقيام بالأعمال اليومية على أكمل وجه، لذلك يعد الكريب وجبة فطور مناسبة.
• يحتوي على كمية دهون وكوليسترول وصوديوم قليلة: إذا ما قورن الكريب بغيره من الأغذية الجاهزة وسريعة التحضير فإن كمية الكوليسترول والدهون التي يحتويها تعد قليلة.
• يحتوي على كمية قليلة من الدهون المشبعة: تحتوي قطعة الكريب الواحدة على كمية قليلة من الدهون المشبعة، كما يعد الكريب المنزلي خاليًا من الدهون المتحولة أو المهدرجة بعكس الأنواع التي تقدمها المطاعم.
• يمكن تدعيمه بالعديد من أنواع الأغذية الصحية: يمكن تقديم الكريب بجانب العديد من الأغذية ذات القيمة الغذائية العالية، بل أنه يمكن تحضير وجبة غذائية كاملة ومتوازنة بالعناصر الغذائية الأساسية عند تقديمه مع الخضار ومصادر البروتين مثل البيض ومصادر الكالسيوم كالأجبان والخضار، وعند تقديمه مع الفواكه والشوكولاتة الداكنة يعد الكريب تحلية صحة مثالية.

طريقة تحضير الكريب

هناك العديد من الطرق لتحضير الكريب، اخترنا لكم طريقة عملية وسريعة تحتاج فقط لعشر دقائق لتحضير المكونات وعشرين دقيقة أخرى لطبخها، كما أن المكونات سهلة التوفير، فيما يأتي مقادير الوصفة والتي تكفي لإعداد 8 حبات من الكريب (أربع حصص):

• 1 كوب طحين جميع الاستخدامات.
• بيضتان.
• نصف كوب حليب.
• نصف كوب ماء.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة سائلة.

خطوات تحضير الكريب:

• في وعاء كبير يخلط البيض مع الطحين، ثم يضاف الحليب والماء بالتدريج.
• تضاف الزبدة والملح ويخفق الخليط جيدًا حتى يصبح متجانس.
• توضع مقلاة الكريب الخاصة على نار متوسطة وتحمّى جيدًا بعد دهنها بطبقة خفيفة من الزيت.
• يُصب مقدار ربع كوب من خليط الكريب في المقلاة مع تحريك المقلاة بشكل دائري حتى يتوزع الخليط بشكل متساو في جميع أنحاء المقلاة.
• يطبخ الكريب على النار لمدة دقيقتين حتى يصبح مائل إلى اللون البني ويسهل فصله عن المقلاة.
• يقلب الكريب على الوجه الآخر ويطبخ بنفس الطريقة.
• يقدم ساخنًا.