تحقيق مسبار
ربّما قد سمع الكثير عن الأحماض الأمينية والدور المهم الذي تلعبه في استمرار الجسم ببنائه ووظائفه كما يجب. تستعرض هذه المقالة ما هي الأحماض الأمينية وعددها، بالإضافة إلى أسماء الأحماض الأمينية وعددها، وبشكلٍ خاص عن الأحماض الأمينية الأساسية.
ما هي الأحماض الأمينية؟
تُعرَّف الأحماض الأمينية على أنّها جُزيئات تتحد مع بعضها البعض لتُشكّل البروتينات، ومن الجدير بالذكر؛ تُعدّ الأحماض الأمينية والبروتينات اللبنات الأساسية لدعم صحة الجسم وبنائه، وتعمل الأحماض الأمينية إلى جانب تصنيع البروتينات على إتمام العديد من الوظائف الحيوية للجسم، بما في ذلك تصنيع الهرمونات والناقلات العصبية. وعندما يتم هضم البروتينات أو تكسيرها تتحرر الأحماض الأمينية منها، ليستخدمها جسم الإنسان في إنتاج البروتينات، والتي بدورها تُساعد الجسم على أداء العديد من وظائفه الحيوية بكفاءةٍ وفعالية.
وتُقسم الأحماض الأمينية إلى 3 مجموعات أساسية بناءً على عدة عوامل، هي الأحماض الأمينية الأساسية والأحماض الأمينية غير الأساسية والأحماض الأمينية الشرطية.
عدد الأحماض الأمينية
في الواقع يحتاج جسم الإنسان إلى 20 نوعًا مختلفًا من الأحماض الأمينية ليعمل بكفاءة وفعالية، وتتحد هذه الأحماض الأمينية العشرون معًا بطرقٍ مختلفةٍ لإنتاج البروتينات في الجسم. ومن الجدير بالذكر؛ يصنع الجسم مئات الأحماض الأمينية طبيعيًا، بينما لا يملك القدرة على تصنيع تسعة من الأحماض الأمينية التي يحتاجها، وتُعرف هذه الأحماض بالأحماض الأمينية الأساسية، والتي يجب أن يحصل عليها الجسم من الطعام الذي يأكله.
أسماء الأحماض الأمينية
كما أُسلف الذكر، تُقسم الأحماض الأمينية إلى 3 أنواع أساسية بناءً على عدة عوامل، كما أن هناك المئات منها، وفيما يلي أسماء الأحماض الأمينية الشائعة:
- الأحماض الأمينية الأساسية: الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم ولا يُمكنه تصنيعها من تلقاء نفسه، وبالتالي فإنه يحصل عليها من الطعام الذي يأكله، ويبلغ عدد الأحماض الأمينية الأساسية 9، وهي:
- الهيستيدين "Histidine".
- آيسولوسين "Isoleucine".
- لوسين "Leucine".
- ليسين "Lysine".
- الميثيونين "Methionine".
- فينيل ألانين "Phenylalanine".
- ثريونين "Threonine".
- تربتوفان "Tryptophan".
- فالين "Valine".
- الأحماض الأمينية غير الأساسية: يشمل عدد الأحماض الأمينية غير الأساسية 11 حمضًا أمينيًا، وهي:
- ألانين "Alanine".
- أرجنين "Arginine".
- أسباراجين "Asparagine".
- حمض الأسبارتيك "Aspartic acid".
- السيستين "Cysteine".
- حمض الجلوتاميك "Glutamic acid".
- الجلوتامين "Glutamine".
- الجليسين "Glycine".
- البرولين "Proline".
- السيرين "Serine".
- التيروزين Tyrosine".
- الأحماض الأمينية الشرطية: تُصنّف بعض الأحماض الأمينية غير الأساسية على أنّها أحماض أمينية شرطية، ويعني ذلك أنّه لا يتم اعتبارهم ضروريين إلا عندما يُصاب الشخص بمرضٍ ما أو يكون متوترًا، وتشمل الأحماض الأمينية الشرطية ما يلي:
- أرجينين.
- سيستين.
- الجلوتامين.
- التيروزين.
- الجليسين.
- الأورنيثين.
- البرولين.
- السيرين.
هل يمكن معرفة عدد الأحماض الأمينية الأساسية؟
نعم، فكما أسلفنا الذكر إنّ عدد الأحماض الأمينية الأساسية التي تلزم الجسم لأداء العديد من الوظائف الحيوية تسعة أحماض أمينية.
الأحماض الأمينية الأساسية
يُذكر من الأحماض الأمينية الأساسية والأدوار الحيوية المهمة التي تقوم بها ما يلي:
- فينيل ألانين: يُحوّل الجسم الحمض الأميني فينيل ألانين إلى ناقلاتٍ عصبيةٍ بما في ذلك التيروزين والدوبامين والإيبينفرين والنورادرينالين، ويلعب دورًا أساسيًا في بنية ووظيفة البروتينات والإنزيمات وإنتاج الأحماض الأمينية الأخرى.
- فالين: يُعدّ الحمض الأميني فالين واحدًا من 3 أحماض أمينية متفرعة السلسلة، ويعني ذلك أنّ لديها سلسلة متفرعة من جانبٍ واحدٍ من هيكلها الجزيئي، ويُساعد الفالين على تحفيز نمو العضلات وتجديدها، كما يُشارك في إنتاج الطاقة.
- ثريونين: أحد الأحماض الأمينية الأساسية والذي يلعب دورًا مهمًا في تنظيم توازن البروتين في الجسم، بالإضافة إلى دعم عملية الهضم وتعزيز وظائف الجهاز المناعي في الجسم، وتحسين تقلّصات العضلات ودعم قوة العضلات والعظام، والوقاية مما يُعرف بالكبد الدهني، وتعزيز التئام الجروح.
- تريبتوفان: يُساعد التريبتوفان على إنتاج مادة السيروتونين؛ والتي تمتلك العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك المساعدة على تعزيز النوم بشكلٍ أفضل، وتوفير الراحة من القلق والاكتئاب وزيادة الرفاهية العاطفية، والمساعدة كذلك على إدارة تحمل الألم.
- الميثيونين: يُعد الميثيونين مضادًا للأكسدة؛ وبالتالي فإنه يُساعد على حماية الجسم من التلف الناتج عن الإشعاع المؤين، ويُمكنه أن يُزيل السموم من المواد الضارة في الجسم بما في ذلك المعادن الثقيلة، كما يُمكن أن يمنع تلف الكبد الناجم عن التسمم بالأسيتامينوفين، بالإضافة إلى المساعدة على منع ترسّب الدهون في الكبد، وتقليل الشعور بالتعب، وتقليل خطر الإصابة بالصلع المبكر، وقد يساعد أيضًا على علاج هشاشة العظام.
- لوسين: يُمكن أن يُساعد اللوسين على التئام الجلد والعظام، وزيادة نمو العضلات وكتلة الجسم النحيل، كما يزيد من إنتاج هرمون النمو البشري، إلى جانب قدرته في السيطرة على نسبة السكر في الدم.
- آيسولوسين: يتولى الحمض الأميني هذا أداء الوظائف الحيوية للجسم بأكمله بما في ذلك النمو، والمناعة، واستقلاب البروتين، واستقلاب الأحماض الدهنية، ونقل الجلوكوز، كما يُمكن أن يُحسّن من أداء جهاز المناعة بما في ذلك أعضاء المناعة، والخلايا، والمواد التفاعلية.
- ليسين: يُساعد الليسين الجسم على امتصاص الكالسيوم، ويلعب كذلك دورًا مهمًا في تكوين الكولاجين؛ وهو مادة مهمة للعظام والأنسجة الضامة بما في ذلك الجلد والأوتار والغضاريف.
- الهيستيدين: يُستخدم الحمض الأميني هذا للمساعدة على دعم نمو وإصلاح الأنسجة التالفة وتصنيع خلايا الدم، كما يُساعد على حماية الخلايا العصبية، ويستخدمه الجسم لصنع الهيستامين.
مصادر الأحماض الأمينية
في حين أن الأحماض الأمينية غير الأساسية يُمكن للجسم تصنيعها من تلقاء نفسه، إلّا أن مصادر الأحماض الأمينية الأساسية من خارج الجسم، ولا يُمكن الحصول عليها إلّا من خلال تناول نظام غذائي يحتوي على البروتين. وتُعدد القائمة أدناه بعض الأطعمة التي تُعتبر من مصادر الأحماض الأمينية الأساسية الأكثر شيوعًا:
- يوجد اللايسين في اللحوم والبيض، وفول الصويا،والفاصوليا السوداء، والكينوا وبذور اليقطين.
- يوجد الهيستيدين بكمياتٍ كبيرةٍ في اللحوم والأسماك والدواجن، والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة.
- يحتوي الجبن القريش وجنين القمح على كمياتٍ كبيرةٍ من الثريونين.
- يوجد الميثيونين في البيض، والحبوب والمكسرات والبذور.
- يوجد الفالين في فول الصويا والجبن والفول السوداني والفطر والحبوب الكاملة والخضروات.
- يوجد الآيسولوسين بوفرة في اللحوم والأسماك والدواجن والبيض والجبن، والعدس والمكسرات والبذور.
- منتجات الألبان وفول الصويا والفاصوليا والبقوليات هي مصادر غنية بالليوسين.
- يوجد فينيل ألانين في منتجات الألبان واللحوم والدواجن، وفول الصويا والأسماك، والفول والمكسرات.
- يوجد التربتوفان في معظم الأطعمة الغنية بالبروتين بما في ذلك جنين القمح والجبن، والدجاج والديك الرومي.
فوائد الأحماض الأمينية
عمومًا تشمل أبرز فوائد الأحماض الأمينية التي تمنحها للجسم ما يلي:
- تحسين الأداء الرياضي من خلال توفير طاقة إضافية أثناء التمرين.
- انخفاض انهيار العضلات؛ إذ تُشير الأبحاث إلى أن تناول مكملات الأحماض الأمينية خلال أيام التعافي بعد التمرين، يُقلل من تلف العضلات والألم الذي يصاحب ذلك.
- تحسين وظائف الكبد لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف المخ بسبب أمراض الكبد.
اقرأ/ي أيضًا:
هل تحسين نوعية النوم من فوائد الجيلاتين؟
هل توجد أضرار للحوم الحمراء على القلب؟
