تحقيق مسبار
لا تنتشر زراعة فاكهة الدوريان في الكثير من الأماكن حول العالم، وإنما توجد ضمن نطاق جغرافي محدود داخل آسيا، وهي من الفواكه التي تتميز برائحتها وطعمها القويين؛ إلا أن هناك اختلافًا شديدة حول تقييم الطعم والرائحة؛ فإن البعض تعجبهم هذه الرائحة النفاذة في حين لا تنال هذه الرائحة إعجاب الآخرين، وكذلك الحال بالنسبة إلى الطعم.
ما هو أصل فاكهة الدوريان؟
يرجع أصل فاكهة الدوريان إلى إندونيسيا والفلبين وماليزيا بالإضافة إلى الأجزاء الجنوبية من تايلند، وهي الدول التي تتم زراعة الفاكهة المذكورة فيها عادة، ونادرًا ما تقوم بتصديرها إلى الخارج، ولذلك لا تشتهر الدوريان على نحو كبير في الكثير من دول العالم كما هي أنواع الكثير من الفواكه الأخرى.
ما هي فاكهة الدوريان؟
تعرف فاكهة الدوريان بأنها فاكهة ذات حجم ضخم ورائحة نفاذة وقشرة قاسية تغطيها الأشواك، ويطلق عليها اسم ملك الفواكه في بعض الأحيان، وكثيرًا ما يتم تناولها بسبب مذاقها الحلو. كما أنها توفر العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، وتتمتع بقيمة غذائية كبيرة؛ نظرًا لكونها مليئة بالعناصر والمركبات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
هل رائحة فاكهة الدوريان قوية؟
إن رائحة فاكهة الدوريان قوية بالفعل، وتتم مقارنة هذه الرائحة أحيانًا برائحة جبن ليمبورغر، ولهذا السبب يتم حظر استخدامها في وسائل النقل العام أحيانًا. يصف البعض رائحة هذه الفاكهة بأنها مشابهة لمزيج من الكبريت والفواكه والعسل والبصل المحمص والمتعفن ومياه الصرف الصحي حسب هيلث لاين.
لا يتفق الجميع على رائحة فاكهة الدوريان؛ فإن البعض يحبها، بينما يكرهها الآخرون، وربما تحتوي هذه الفاكهة على 44 مركبًا نشطًا من المركبات العطرية، ولهذا تتمتع برائحة نفاذة وقوية. وإلى جانب حظرها في وسائل النقل العام تقوم العديد من الفنادق في جنوب شرق آسيا بحظر هذه الفاكهة أيضًا.
كيف يبدو شكل فاكهة الدوريان؟
يتمتع شكل فاكهة الدوريان بحجم كبير وقشرة خارجية صلبة شائكة، ويمكن أن يصل طول الثمرة إلى 30 سنتيمتر، وعرضها إلى 15 سنتيمتر، ولها ملمس ناعم إذا تم لمسها مع تجنب الأشواك. عند فتح هذه الفاكهة عادةً ما يكون لبّها باللون الأصفر أو اللون الأبيض، وربما يكون أحمر أو أخضر اللون.
طعم فاكهة الدوريان
ربما يختلف طعم فاكهة الدوريان بين نوع وآخر، ولكن مذاقها يوصف بأنه حلو ومر في ذات الوقت، أو يصفه البعض بأنه مذاق غني يشبه نكهة اللوز والكاسترد. يعزى الطعم القوي فيها إلى المركبات النشطة بيولوجيًا، ويجدر الذكر بأن جزءًا من طعم هذه الفاكهة يتأثر بالرائحة القوية التي تتمتع بها.
فوائد فاكهة الدوريان الصحية
يمكن لثمار شجرة فاكهة الدوريان أن توفر كثيرًا من الفوائد الصحية للإنسان، وفيما يأتي قائمة بالعديد من هذه الفوائد:
- المساعدة في زيادة الوزن: تحتوي فاكهة الدوريان على مستويات مرتفعة من الدهون والكربوهيدرات، وهذا يعني أنها من الفواكه التي تكون مفيدة عند الرغبة بزيادة الوزن.
- التقليل من فرصة الإصابة بالسرطان: تحتوي فاكهة الدوريان على العديد من مضادات الأكسدة، التي تقلل من فرصة الإصابة بمرض السرطان؛ نظرًا لدورها في مقاومة الإجهاد التأكسدي في جسم الإنسان.
- تنظيم سكر الدم: تحتوي فاكهة الدوريان على العديد من العناصر الغذائية، التي تقلل من فرصة ارتفاع سكر الدم بسرعة، ومنها: الألياف الغذائية.
- تعزيز قوة العظام: إن فاكهة الدوريان من الفواكه التي تحتوي على نسبة مرتفعة من المغنيسيوم، إضافة إلى المستويات المرتفعة من البوتاسيوم والكالسيوم، وهي معادن تعزز من قوة العظام عند تناول الفاكهة باعتدال.
- علاج فقر الدم: هناك العديد من المعادن التي توجد في فاكهة الدوريان ويمكنها أن تعالج فقر الدم، ومنها: حمض الفوليك، ومعدن النحاس، ومعدن الحديد حسب أورغانيك فاكتس.
- الحد من فرصة الإصابة بأمراض القلب: تحتوي فاكهة الدوريان على نسبة عالية من البوتاسيوم المفيد للدورة الدموية كما أنه مفيد للمحافظة على صحة القلب، وتتمتع هذه الفاكهة بخصائص تسهم في التقليل من الكوليسترول الضار للقلب.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: نظرًا لكونها من مصادر الألياف الغذائية؛ يمكن لفاكهة الدوريان أن تقي من الإمساك، وتغذّي البكتيريا الحيوية المفيدة لمعدة الإنسان.
- دعم صحة الدماغ: تحتوي فاكهة الدوريان على مستويات مرتفعة من فيتامين سي، وهو من الفيتامينات التي يمكنها أن تدعم صحة الدماغ، ويشمل ذلك تحسين مستويات التركيز والذاكرة والانتباه.
- تقليل ضغط الدم: يمكن للمصابين بارتفاع ضغط الدم تناول فاكهة الدوريان لتقليل مستويات الضغط، وذلك لأنها من أنواع الفاكهة الغنية بالبوتاسيوم.
- التعامل مع الأرق: إن التريبتوفان من الأحماض الأمينية التي تعزز من القدرة على النوم وتقلل من مستويات الأرق، وهو من الأحماض التي يمكن الحصول عليها عند تناول فاكهة الدوريان.
- دعم الحمل الصحي: يمكن تناول فاكهة الدوريان للحصول على حمض الفوليك المهم لنمو الجهاز العصبي المركزي عند الجنين بشكل سليم، وهذا يعني أنها تدعم الحصول على حمل صحي.
- تخفيف الآلام: عند تناول فاكهة الدوريان نيئة يحصل الجسم على مستويات مرتفعة من فيتامين سي، وهو من الفيتامينات التي تقلل من آلام المفاصل حسب فيري ويل فيت.
أضرار تناول فاكهة الدوريان
يمكن لثمار شجرة فاكهة الدوريان أن تتسبب بالعديد من الآثار الصحية السلبية عند تناولها بكثرة، كما أن أضرار الفاكهة تظهر بشكل أكبر عند تناولها قبل النضج بالشكل الكافي. وهناك بعض الأشخاص الذين يعانون من ردة فعل تحسسية تجاه بعض العناصر الغذائية والمركبات، الموجودة في فاكهة الدوريان أيضًا.
ربما تتسبب فاكهة الدوريان ببعض المشاكل في الجهاز الهضمي مثل تقلصات المعدة، ويجب على المرء التحقق من عدم وجود أية آثار للتعفن أو التلف على هذه الفاكهة حتى يضمن تجنب ظهور الأعراض والآثار الصحية السلبية، ويجب على أصحاب الوزن الزائد تجنب تناولها لأنها تؤدي إلى زيادة الوزن بشكل أكبر.
ما الفرق بين الدوريان والجاك فروت؟
إن الفرق بين الدوريان والجاك فروت كبير جدًا؛ فإن شكلهما مختلف، كما أن مذاق كل فاكهة منهما مختلف عن مذاق الأخرى، وفيما يأتي بعض المعلومات حول فاكهة الجاك فروت:
- وجود عدة أنواع من الجاك فروت: هنالك عدة أنواع مختلفة من الجاك فروت، ويتمتع بعضها بحجم متوسط في حين يتمتع البعض الآخر بحجم أكبر، كما أنها تظهر بعدة ألوان أيضًا.
- مظهر الجاك فروت المشوي: تتمتع فاكهة الجاك فروت المطبوخة بملمس مشابه للحوم المشوية، كما أن مظهرها يشبه مظهر اللحم المشوي أيضًا.
- القيمة الغذائية الكبيرة: تتمتع فاكهة الجاك فروت بقيمة غذائية كبيرة جدًا؛ فإنها تحتوي على الصوديوم، والألياف، والبروتين، وفيتامين سي، والبوتاسيوم، بالإضافة إلى السعرات الحرارية الكربوهيدرات والدهون أيضًا.
- الفوائد الصحية: هناك العديد من الفوائد الصحية التي توفرها فاكهة جاك فروت، ومنها: دعم صحة القلب، وتعزيز قدرة جهاز المناعة على مقاومة الأمراض، وتحسين قوة العظام، وتقليل فرصة الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
- الآثار الصحية السلبية: ربما تؤدي فاكهة جاك فروت إلى ردة فعل تحسسية في حالات نادرة، كما أن بعض المركبات الكيميائية الموجودة فيها تتفاعل مع الأدوية المستخدمة أثناء الجراحة.
- الاستخدام في الوصفات الغربية: نظرًا لطبيعة ملمسها ومظهرها عندما يتم طبخها تُستخدم فاكهة الجاك فروت بصفتها قاعدة للوجبات النباتية المختلفة مثل التاكو.
طريقة تقطيع ثمرة فاكهة الدوريان لتناولها
للحصول على فوائد فاكهة الدوريان الصحية لا بد من تقشيرها وتقطيعها بشكل صحيح قبل تناولها، ويكون ذلك من خلال صناعة شق في الجزء العلوي من الثمرة بسكين حادة، ثم سحب القشرة إلى الخلف ببطء، وبعدها يتم فتح الفاكهة بالكامل مع الحذر من الأشواك، وقبل تناولها لا بد من إزالة القرون الضخمة التي تظهر في الثمرة أو النواة أو البذور.
اقرأ/ي أيضًا:
هل فاكهة البمبر تساعد على النوم؟
هل فاكهة الليتشي تسبب الإمساك؟
